CACAO ABSOLUE 30%/ETH

Description

Les cacaoyers poussent dans la plupart des pays tropicaux. Leurs fruits, communément appelés cabosses, sont ouverts à l’aide de machettes pour libérer leurs fèves blanches. Celles-ci sont lavées, fermentées et séchées, après quoi elles deviennent brunes. Les fèves sont ensuite broyées pour séparer la poudre de cacao et le beurre de cacao.

Extraits : Absolue

Origine : France

certifications : BIO

Theobroma cacao L.
Absolue
France
N° Ref B0806
CAS TSCA 8002-31-1/64-17-5
CAS EINECS 84649-99-0/64-17-5

Origine

Les cacaoyers poussent dans la plupart des pays tropicaux. Leurs fruits, communément appelés cabosses, sont ouverts à l’aide de machettes pour libérer leurs fèves blanches. Celles-ci sont lavées, fermentées et séchées, après quoi elles deviennent brunes. Les fèves sont ensuite broyées pour séparer la poudre de cacao et le beurre de cacao. 
Nous achetons de la poudre qui est produite toute l’année. La période de production des fèves de cacao dépend des pays de production. En revanche, les fèves sont pressées toute l’année pour obtenir la poudre. Biolandes a développé une large gamme d’extraits de cacao à partir de cette poudre.
Gourmande

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de labellisation

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Nous achetons de la poudre qui est produite toute l’année. La période de production des fèves de cacao dépend des pays de production. En revanche, les fèves sont pressées toute l’année pour obtenir la poudre. Biolandes a développé une large gamme d’extraits de cacao à partir de cette poudre.

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technique

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alergènes

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général

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JAN FEV MAR AVR MAI JUIN JUI AOU SEP OCT NOV DEC
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