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La livèche est une herbe de taille humaine qui pousse en Europe centrale et du Sud ainsi qu’en Chine du Nord. Elle peut être récoltée à l’état sauvage ou cultivée. La plante entière contient une huile naturelle. Elle est traditionnellement utilisée comme épice pour aromatiser les soupes et les bouillons de viande en raison de sa note forte et chaude de céleri. Une huile naturelle est produite à partir des racines séchées par distillation à la vapeur et extraction par solvant.
Origine