Originaire des régions tempérées du Caucase et d’Iran, le cognassier est une espèce d’arbustes appartenant à la famille des Rosacées. A maturité, il produit des fruits plus communément appelés : coing. Ce fruit est piriforme, volumineux, cotonneux en surface et également très odorant. La maturité complète du coing nécessite un climat méditerranéen avec de longues périodes de chaleur.
Origine