Le céleri est une plante herbacée bisannuelle appartenant à la famille des Apiacées. Présent à l’état sauvage en Europe, en région méditerranéenne et à l’ouest de l’Himalaya, il est également cultivé en tant que plante potagère pour ses feuilles et sa racine tubérisée que l’on consomme comme légumes. Dans les pays tempérés, le céleri est aussi cultivé pour ses graines qui donne une huile essentielle notamment utilisée en parfumerie ou dans l’industrie pharmaceutique.
Origine