Notável entre as outras espécies de ládanos, o Cistus ladaniferus é um arbusto presente em todo o perímetro mediterrânico, sendo utilizado há 3000 anos em perfumaria para obter a goma que é libertada na época de verão. A goma Labdanum possui um odor balsâmico e de âmbar de extraordinário poder que lhe vale um lugar de eleição nos "incensos" da Antiguidade, sendo conhecida como "Resina de Ládano".
Até aos anos 1920, a goma era obtida diretamente da planta para fazer bolas e pães. Originalmente, os pastores de Creta ou do Chipre colhiam-na penteando as cabras, cujo velo se enchia de goma ao percorrerem os campos de ládano. Mais tarde, começou-se a obter a goma batendo nos galhos com grandes ancinhos denominados "Ladanisterion", decorados com tiras de couro escovadas depois com uma faca.
A partir de 1920, as casas de Grasse começaram a produzir óleo essencial destilando o ládano de Estérel.
Atualmente, a goma é obtida fervendo os galhos sobretudo provenientes da região de Salamanca, em Espanha.
Após a guerra, a produção de goma viria a desenvolver-se amplamente, deslocando-se para o sul de Espanha e acompanhando as extensões de ládano ao longo de Portugal. Nos anos 1960, a goma era produzida na Extremadura espanhola e depois na zona ocidental da Andaluzia, onde existiam as maiores extensões de ládano da Europa. Dá-se início à exportação de feixes de ládano para Grasse, começando também uma atividade de produção de essência e de concreto na Andaluzia.
Desde 1988, a Biolandes está implantada no centro da província de Huelva e produz no próprio local extratos de ládano e de goma Labdanum.
Em 2013, instalou uma oficina automatizada para a produção de goma Labdanum.
Atualmente, a maior parte da produção mundial de derivados de ládano e de goma Labdanum provém da região de Andévalo.
Temos o prazer em convidá-lo(a) para descobrir a história única de uma planta e de um país excecionais que pessoas de caráter e de tradições escrevem hoje em dia.
autores das fotografias: Matthieu Sartre
Na região oeste da Andaluzia, entre Sevilha e Portugal, as colinas de Andévalo estão cobertas por milhares de hectares de extensões selvagens de ládano, pontuadas por azinheiras seculares.
O ládano cobre todas as terras não cultivadas e nem o corte nem o fogo o impedem de voltar a crescer.
É a rainha das paisagens de Andévalo.
Biolandes instalou-se nesta antiga aldeia de mineiros, anualmente caiada de branco, sendo o berço de uma cultura rica e de tradições fortes.
Uma terra de cavalos andaluzes e de “Pata Negra”, os suínos que, por se alimentarem de bolotas, fazem do Jamon Iberico o melhor dos presuntos.
Em Abril, os campos de cisto cobrem-se de delicadas e encantadoras flores brancas mas sem perfume. À semelhança das papoilas brancas, as flores são de uma seda efémera e duram apenas dois dias.
Desde sempre, chamam às manchas encarnadas carmim nas cinco pétalas da flor do cisto, as "lágrimas do Cristo".
Em Puebla de Guzman e nas aldeias circundantes, o cisto é colhido de Julho a Outubro para produzir a goma Ládano ou para valorizar os ramos através da destilação ou extracção. Depois do corte, os caules vão crescer de novo e em cada espaço livre vai brotar uma nova planta. O cisto retoma então os seus direitos e volta a hospedar coelhos e perdizes.
Durante todo o Verão, do amanhecer ao meio-dia, equipas de apanhadores cortam os ramos com uma foice, fazem fardos e carregam os carros e carroças. Cortam apenas os ramos que cresceram nesse ano, a extremidade dos ramos tenra e carregada de goma. O trabalho é árduo e as suas roupas irão manter o cheiro do cisto até ao final da campanha.
Em Andévalo, o cisto é frequentemente um assunto das comunidades ciganas.
Nas aldeias, desde há algumas décadas, as famílias recolhem os fardos de manhã e transformam-nos em goma Ládano à tarde.
Os campos cortados serão novamente colonizados pelo cisto no ano seguinte e poderão ser novamente colhidos três anos mais tarde.
A tradição consistia em fabricar a goma Labdanum em pleno campo. Uma fogueira, feixes e alguns bidões assinalavam um posto de fabrico de goma.
Primeira etapa: ferver os galhos em água e sódio. Após a cozedura, um balde com ácido neutralizava a água, formando a goma em bruto. Com uma vara, era misturada para retirar a água e torná-la homogénea.
Fogueira, sódio e ácido nos campos…
O processo é de outros tempos, mas providencia um rendimento sazonal e faz parte da sua história. Os destiladores de goma negoceiam com as autoridades, mas temem que seja inevitável a proibição desta atividade.
Cada vez mais, a goma é produzida em oficinas através de processos mais controlados.
Desde que foi construída em 1988, a fábrica da Biolandes produz toda a gama de derivados de ládano e de goma.
Todos os anos, a equipa da Biolandes Andalucia organiza a colheita e a transformação de 3000 toneladas de feixes e valoriza orgulhosamente o resultado de 7000 dias de recolha.
Para obter a melhor qualidade de essência, o ládano entregue na fábrica é triturado e destilado continuamente durante 24 horas. Mais de uma tonelada de essência é produzida em cada verão, tendo uma grande parte a certificação BIO.
O ládano consumido é armazenado no local e serve de combustível para produzir todo o vapor da unidade.
A oficina de extração produz o concreto de ládano, que constitui a base do absoluto e de várias especialidades de perfumaria fina, sendo a dinamona a mais conhecida. A goma Labdanum produzida na fábrica é transformada em resinoides e em absoluto.
Os produtos da destilação ou da extração dos galhos têm a denominação "Ládano", ao passo que os produtos provenientes da goma são denominados "Labdanum".
ORIGENS:
Os derivados do ládano provêm a 80% de Espanha, sobretudo da Andaluzia. Existem também produções limitadas em Marrocos, em Portugal e na Córsega. Os produtos provenientes do ládano de Estérel (França) tornaram-se esporádicos.
COLHEITA:
colheita global de ládano é de cerca de 10.000 toneladas de feixes por ano, sendo que entre 6000 e 7000 toneladas são transformadas em goma Labdanum.
PRODUÇÃO:
Calcula-se que a produção de goma Labdanum bruta se situe entre 300 e 350 toneladas, consoante os anos. A destilação de ládano produz cerca de 1,5 toneladas de óleo essencial e a extração entre 60 e 70 toneladas de concreto.
BIOLANDES:
A Biolandes Andalucia é o maior produtor de derivados de ládano. A unidade produz entre 40 e 50% da essência e do concreto do existente no mercado mundial.